Em tempo de Verão o que mais apetece são comidas leves, frescas e rápidas de fazer para aproveitar os dias o máximo possível.
Deixo a sugestão de uma salada saborosa e muito crocante!
Ingredientes:
250 gr. massa fusili cozida
200 gr. rúcula
400 gr. camarão cozido
1/2 manga cortada em cubos
1 abacate
1 queijo de cabra fresco
10 tomates cherry
100 gr. amêndoa laminada torrada
Azeite q.b.
Vinagre Balsâmico q.b.
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Numa taça misturar a massa, a rúcula e a manga e temperar com azeite e vinagre balsâmico;
Descascar o abacate, cortar em cubos e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar e juntar à massa;
Juntar os tomates cortados em metades e o queijo em pequenos pedaços e temperar a gosto com sal e pimenta preta moída na altura;
Juntar o camarão cozido e polvilhar com a amêndoa laminada e servir.
