Asinhas de Frango Crocantes

Uma boa opção para uma refeição rápida ou simplesmente para petiscar.

Ingredientes:

500 gr. asinhas de frango

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Farinha q.b. para panar

3 a 4 ovos

150 gr. corn flakes

50 gr. queijo Parmesão

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Temperar as asinhas de frango, previamente arranjadas e limpas, com sal, pimenta e sumo de limão.

Num processador ou picadora, colocar os corn flakes e picar grosseiramente. Juntar o queijo Parmesão ralado e reservar numa taça.

Numa taça bater os ovos ligeiramente.

Passar as asinhas de frango por farinha, pelos ovos batidos e por fim na mistura de corn flakes com queijo.

Colocar as asinhas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno durante 15 minutos. Passado metade do tempo virar as asinhas e deixar acabar de cozinhar.

Bom apetite!

Salada Tropical

Em tempo de Verão o que mais apetece são comidas leves, frescas e rápidas de fazer para aproveitar os dias o máximo possível.

Deixo a sugestão de uma salada saborosa e muito crocante!


Ingredientes:

250 gr. massa fusili cozida
200 gr. rúcula
400 gr. camarão cozido
1/2 manga cortada em cubos
1 abacate
1 queijo de cabra fresco
10 tomates cherry
100 gr. amêndoa laminada torrada
Azeite q.b.
Vinagre Balsâmico q.b.
Sal e pimenta q.b.


Preparação:

Numa taça misturar a massa, a rúcula e a manga e temperar com azeite e vinagre balsâmico;

Descascar o abacate, cortar em cubos e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar e juntar à massa;

Juntar os tomates cortados em metades e o queijo em pequenos pedaços e temperar a gosto com sal e pimenta preta moída na altura;

Juntar o camarão cozido e polvilhar com a amêndoa laminada e servir.

Ervilhas com ovos escalfados

Se a vida te dá ervilhas, aproveita e faz umas ervilhas com ovos escalfados!

Aproveitar a época das ervilhas e fazer as receitas que mais gostamos, para mim esta é uma delas! 

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

400 gr. ervilhas frescas

2 batatas médias cortadas em cubos

1/2 chouriço de porco preto

2 col. sopa vinho branco

1 dente de alho

Água q.b.

4 ovos

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, refogar o alho bem picado com o azeite e juntar o chouriço previamente cortado em cubos;

Deixar o chouriço alourar, largar o seu suco e de seguida refrescar com o vinho branco;

Juntar as batatas e as ervilhas, envolver no refogado para ganharem o gosto do chouriço:

Juntar a água, sem cobrir as ervilhas e deixar cozinhar em lume brando cerca de 30 min.;

Quando estiver tudo cozinhado juntar os ovos, um a um e deixar escalfar com o tacho fechado cerca de 5 min.

Servir de imediato.

Bom apetite!

Filetes de peixe-espada com espargos, molho holandês e batatinhas a murro

Uma receita muito simples, fácil de confecionar e muito gulosa!

Esta semana tinha descongelado uns filetes de peixe-espada para o jantar sem saber muito bem como os cozinhar. Entretanto, depois de pesquisar algumas receitas decidi experimentar esta, meia inventada meia inspirada noutras receitas. E resultou muito bem!

As batatinhas Primor a murro ficaram excelentes, nunca tinha experimentado. Os espargos com molho holandês não era novidade mas com os filetes de peixe-espada resultou muito bem.

Utilizei filetes de peixe-espada, mas funciona com outro tipo de peixe como a pescada, linguado, etc.

Experimentem! Esta receita agradou a miúdos e graúdos!

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

8 filetes de peixe-espada

8 espargos verdes

Sal e pimenta q.b.

Sumo limão q.b.

Azeite q.b.

Manteiga q.b.

500 gr. Batatinhas Primor

Sal grosso q.b.

Ingredientes para o Molho Holandês:

4 gemas

130 gr. manteiga

50 gr. vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 col. sopa sumo limão

Preparação:

Ligar o forno a 200 ºC;

Temperar os filetes de peixe com sal, pimenta e sumo de limão;

Lavar e secar as batatinhas Primor, colocar num tabuleiro de forno e temperar com sal grosso;

Levar ao forno cerca de 30 min.;

Entretanto, arranjar os espargos cortando o pé e com um descascador retirar a parte de fora deixando intactas as pontas dos espargos;

Enrolar cada filete de peixe com um espargo no meio e prender com dois palitos;

Num pirex de ir ao forno, deitar um fio de azeite, dispôr os filetes de peixe e sobre cada um colocar uma bolinha de manteiga, do tamanho de uma avelã, para amaciar o peixe;

Levar ao forno cerca de 20 min.;

Depois das batatas estarem assadas, colocá-las num pano de cozinha limpo e dar um murro em cada batata mas de forma a não esmagá-las e reservar;

Preparação Molho Holandês com a Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo com a borboleta e programar 5-6 min/70ºC/vel 2.

Servir os filetes com as batatinhas a murro e regar a gosto com o molho holandês

Penne de atum e manjericão

Descobri esta receita num livro de receitas da Bimby e achei super interessante pelo facto de ser simples e rápida.

Esta é daquelas receitas apropriadas para os dias em que não há nada programado para o jantar e com meia dúzia de ingredientes que normalmente há sempre na despensa sai um jantar à maneira!

Experimentem!

Ingredientes:

1 lata de atum

200 ml. natas

200 ml. polpa de tomate

30 gr. azeite

1 chalota

200 gr. massa tipo penne

Sal q.b.

Manjericão fresco q.b.

Preparação pelo método tradicional:

Cozer a massa em água temperada com sal durante o tempo indicado na embalagem;

Depois de cozida, escorrer e deitar sobre ela um fio de azeite;

Num tacho, refogar a chalota com o azeite e umas folhas de manjericão picadas finamente;

Juntar o atum escorrido, a polpa de tomate e temperar com sal, deixar cozinhar cerca de 8 minutos;

Juntar as natas e deixar cozinhar uns 5 minutos em lume brando;

Envolver o molho com a massa, decorar com umas folhas de manjericão e servir.

Preparação com a Bimby:

No copo juntar o azeite, a chalota e umas folhas de manjericão e picar 5 seg/vel 5;

Refogar 5 min/Varoma/vel 1;

Juntar o atum escorrido, a polpa de tomate, o sal e programar 5 min/100º C/col. inversa/vel colher;

Adicionar as natas e programar 3 min/90ºC/col. inversa/vel colher;

Envolver o molho com a massa, decorar com umas folhas de manjericão e servir.