Vasinhos de Chocolate

Uma forma diferente de servir a Mousse de Chocolate!

 

Ingredientes:

 

200 gr. chocolate culinário

6 ovos

2 col. sopa manteiga sem sal

6 col. sopa de açúcar

 

Preparação:

 

Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas, com intervalos de 20 segundos;

 

Bater as claras em castelo com o açúcar;

 

Bater as gemas até ficar um creme esbranquiçado, juntar o chocolate derretido e por fim envolver as claras batidas, cuidadosamente.

 

Deitar a mousse em copos individuais e levar ao frigorífico cerca de 8 horas.

 

Na altura de servir, decorar com hortelã ou frutos vermelhos.

 

Deliciem-se!

 

 

 

 



 

Panquecas com Geleia de Maçã e Hortelã

Hoje foi dia de Panquecas para o pequeno-almoço!

Ingredientes:

Para as Panquecas:

220 gr. farinha
2 col. chá fermento em pó
60 gr. açúcar
2 ovos
250 ml. leite
2 col. sopa óleo

Para a Geleia de Maçã e Hortelã:

1 kg maçã reineta cortada em pedaços (com casca e caroço)
900 gr. água
Açúcar q.b.
Sumo de 1 limão
Folhas de hortelã picadas q.b.

Preparação:

Panquecas:

Juntar todos os ingredientes para as panquecas numa taça e bater com uma vara de arames, até ficar uma massa homogénea. Se utilizar a Bimby, juntar todos os ingredientes e programar 20 seg/vel 5;

Numa frigideira anti-aderente, em lume médio, juntar pequenas porções de massa, assim que começar a formar pequenas bolhas na massa, virar e deixar alourar o outro lado;

Repetir o mesmo processo até acabar a massa. Normalmente, esta receita dá para fazer cerca de 14 panquecas.

Geleia (receita da Bimby):

Picar a maçã 15 seg/vel 6;

Adicionar a água e programar 30 min/100º/vel 1;

Colocar o cesto da Bimby, forrado com um pano fino de algodão, num recipiente e deixar escorrer durante 8 horas ou até deixar de pingar;

Pesar o líquido coado e adicionar o mesmo peso de açúcar e o sumo de limão e programar 40 min/Varoma/vel 1;

Adicionar a hortelã, a gosto, envolver com uma espátula e programar 20 min/Varoma/vel 1;

Retirar para um frasco esterilizado e fechar bem.

Bom domingo!

Quente e Frio

 

Esta deve ser das receitas que mais fiz na minha vida!

É muito simples, rápida de fazer e não fica indiferente a ninguém!

 

Ingredientes:

Para o frio:

6 claras
6 col. sopa de açúcar
400 ml. natas frescas para bater (uso Longa Vida)

Para o quente:

200 gr. chocolate culinário
2 col. sopa de manteiga
250 ml. leite

Formas para mini cheesecake ou forma redonda desmontável.

Preparação:

Bater as claras em castelo e juntar o açúcar ao poucos, colher a colher;

Bater as natas em chantilly;

Envolver as claras batidas com as natas, cuidadosamente, e verter o preparado para a forma;

Levar ao congelador cerca de 8 horas, ou de preferência de um dia para o outro;

Numa caçarola, derreter o chocolate partido aos pedaços com a manteiga e o leite. Deixar levantar fervura sem nunca parar de mexer;

Desenformar o gelado e regar com o chocolate quente;

Decorar com morangos ou framboesas e servir!

Eu...

Olá, sou a Ana e finalmente consegui criar “o blog”!

Esta era uma ideia que estava no meu pensamento há algum tempo, mas não passava disso e agora…Aqui estou eu!

Encorajada principalmente pelas minhas colegas de trabalho, que não paravam de insistir nesta ideia cada vez que chegava com fotografias daquilo que tinha feito no fim de semana, numa festa de aniversário ou mesmo no dia anterior.

Gosto muito de cozinhar, experimentar novos pratos e diferentes sabores e sobretudo convidar a família e amigos para os apreciar.

Desde miúda que gosto de culinária, passava imenso tempo a folhear livros de receitas e desde cedo comecei a colecioná-los. Agora tenho uma razoável coleção, onde vou buscar inspiração para cozinhar!

A minha avó materna era uma grande cozinheira, não de profissão mas de gosto! Era capaz de passar uma noite inteira na cozinha a preparar cozinhados para uma festa lá em casa. Eu nesse aspeto, tal como ela, não me importo de passar horas a cozinhar para receber os meus convidados!

A ideia deste blog é partilhar alguns pratos, receitas e mesmo algumas dicas que possam ser úteis. Algumas receitas são de família, bem antigas, outras serão confecionadas com a ajuda da Bimby e outras poderão ser inspiradas em outros autores, que serão devidamente identificados.

Espero que gostem!