Mousse de Chocolate com Pimenta Rosa e Flor de Sal

 

O Chocolate deve ser um dos presentes mais tradicionais do Dia dos Namorados. Ele remete ao amor e paixão e proporciona sensação de bem-estar graças aos flavonoides presentes no cacau. Por isso, neste dia de S. Valentim, se não teve tempo para comprar uma caixa de bombons ou trufas para presentear a sua cara-metade aqui tem uma sugestão para uma sobremesa bem romântica! O chocolate utilizado nesta receita é da Chocolataria Equador , uma marca portuguesa fundada em 2009, que trabalha com cacau de S. Tomé e Príncipe desde a sua origem até ao chocolate bean-to-bar, numa integração vertical do processo de transformação do chocolate.

Ingredientes:

200 gr. chocolate negro 73% Cacau Chocolataria Equador

50 gr. azeite virgem extra

6 gemas

6 claras

5 col. sopa de açúcar

Pimenta Rosa q.b.

Flor de Sal q.b.

 

Preparação:

 

Numa taça, colocar os mosaicos de chocolate juntamente com o azeite e derreter em banho-maria ou no micro-ondas (20 segundos de cada vez para não queimar o chocolate). Depois de derretido deixar arrefecer.

 

Bater a claras com a batedeira em velocidade média, assim que começarem a levantar aumentar a velocidade e juntar o açúcar gradualmente.

 

À parte, bater bem as gemas até obter um creme esbranquiçado e envolver o chocolate. Neste preparado juntar 1/3 das claras e envolver bem. Juntar as restantes claras e envolver cuidadosamente até obter um creme homogéneo.

 

Distribuir a mousse de chocolate por taças individuais (aprox. 10 doses) ou numa taça grande.

 

Levar ao frigorífico no mínimo 1 hora.

 

Na altura de servir, polvilhar com flor de sal e pimenta rosa ligeiramente esmagada.

Feliz Dia dos Namorados!

Asinhas de Frango Crocantes

Uma boa opção para uma refeição rápida ou simplesmente para petiscar.

Ingredientes:

500 gr. asinhas de frango

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Farinha q.b. para panar

3 a 4 ovos

150 gr. corn flakes

50 gr. queijo Parmesão

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Temperar as asinhas de frango, previamente arranjadas e limpas, com sal, pimenta e sumo de limão.

Num processador ou picadora, colocar os corn flakes e picar grosseiramente. Juntar o queijo Parmesão ralado e reservar numa taça.

Numa taça bater os ovos ligeiramente.

Passar as asinhas de frango por farinha, pelos ovos batidos e por fim na mistura de corn flakes com queijo.

Colocar as asinhas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno durante 15 minutos. Passado metade do tempo virar as asinhas e deixar acabar de cozinhar.

Bom apetite!

Crumble de Morangos

Impossível resistir a esta maravilha! Uma sobremesa tão simples e tão cheia de sabores e texturas.

Esta receita é da autoria da Mónica Pereira, e não consegui resistir a experimentá-la. É simplesmente fantástica!


Ingredientes:

250 gr. farinha
1 col. chá fermento em pó
100 gr. açúcar
100 gr. manteiga com sal
1 ovo
500 gr, morangos
30 gr. amido de milho
Hortelã picada q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180º C;

Na batedeira juntar a farinha, o fermento, a manteiga amolecida, o ovo e 75 gr. açúcar e bater até obter uma massa areada;

Forrar, com 2/3 da massa uma tarteira previamente untada, de preferência rectangular, pressionando bem a massa de forma a obter uma base compacta;

Depois de os morangos estarem lavados e arranjados, cortar em pedaços pequenos e colocar numa taça;

Numa tacinha à parte, misturar o amido de milho (Maisena) com o restante açúcar e juntar aos morangos;

Misturar a hortelã picada com os morangos e deitar na tarteira, espalhando-os por toda a base da tarte;

Cobrir a tarte com o restante massa.

Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Pode servir-se com uma bola de gelado.

Mousse de Limão

 

 

 

 

Quantas vezes temos convidados para jantar e precisamos de uma sobremesa que seja simples e rápida de fazer? Pois, esta receita é a ideal! Rápida, com ingredientes que possivelmente temos sempre no frigorífico e despensa e melhor do que tudo muito fresca e muito saborosa! E resulta sempre bem!

 

Esta receita aprendi num workshop que fiz de Receitas para Festas com a Isabel Zibaia Rafael. Entre muitas receitas que fizemos esta foi das minhas preferidas!

Ingredientes:

400 ml. natas frescas para bater
1 lata de leite condensado
Sumo de 2 limões
Raspa de limão q.b.

Preparação:

Bater as natas até ganharem um pouco de volume, juntar o leite condensado e continuar a bater;

Sem deixar de bater juntar o sumo de limão em fio até obter uma mistura cremosa;

Deitar a mousse em taças individuais e levar ao frigorífico no mínimo 3 a 4 horas;

Na hora de servir polvilhar a mousse com raspa de limão.




 

Creme de legumes à Bulhão Pato

Não há dúvida que as ervas aromáticas dão um gosto especial à comida. Neste caso, os coentros despertam o nosso palato num simples creme de legumes.

Simplesmente saborosa!


Ingredientes:

1 batata doce média
2 cenouras grandes
1 curgete média
2 cebolas
3 dentes de alho
50 gr. azeite
25 gr. coentros
800 ml. água
sal e pimenta q.b.


Preparação pelo método tradicional:

Fazer um refogado com a cebola e o alho picados e o azeite:

Juntar a batata doce, as cenouras e curgete previamente partidas em pedaços e esta última com casca;

Adicionar a água, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 20 a 30 minutos;

Juntar as folhas de coentros e passar com a varinha mágica até obter uma sopa bastante cremosa.


Preparação com a Bimby:
 No copo colocar o azeite, as cebolas e alhos e triturar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1;

Juntar a batata doce, as cenouras e curgete previamente partidas em pedaços e esta última com casca;

Acrescentar a água, o sal e a pimenta e cozinhar 20 min/Varoma/vel 1;

Juntar as folhas de coentros e triturar 1 min/vel 3-5-7.

Bom apetite!