Bolo de laranja e chocolate

Este bolo se for feito com verdadeiras laranjas do Algarve fica com um sabor surpreendente!

Ingredientes:

Bolo

150 g. açúcar
150 gr. manteiga sem sal
1 laranja (sumo e raspa)
3 ovos
150 gr. farinha
1 col. sobremesa fermento em pó

Ganache

200 gr. chocolate para culinária
200 ml. natas frescas

Preparação:

Bolo

Ligar o forno nos 180º;

Bater muito bem o açúcar com a manteiga;

Juntar metade do sumo de laranja e a raspa e envolver;

Juntar os ovos, um a um;

Por fim envolver a farinha e o fermento na mistura anterior;

Levar ao forno, numa forma untada, cerca de 20 minutos;

Desenformar, deixar arrefecer e com um palito fazer pequenos furos no bolo;

Regar com o restante sumo de laranja.

Ganache

Partir o chocolate em pedaços bem pequenos, pode ser com a ajuda de uma faca, e reservar numa taça;

Deitar as natas num tacho e deixar levantar fervura;

Verter as natas sobre o chocolate e misturar muito bem com uma vara de arames;

Deixar arrefecer e deitar a Ganache sobre o bolo.

Almendrados

Depois de uma breve passagem por terras Algarvias onde aproveitei para comprar entre outras coisas, Amêndoas, decidi fazer uma receita que há muito tinha vontade de experimentar os Almendrados. Estes biscoitos são simplesmente fantásticos e muito simples de fazer! 

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr. amêndoa com pele

2 claras

150 gr. açúcar amarelo

4 folhas de obreia (tamanho A4)

Amêndoas sem pele q.b.

 

Preparação:

 

Ligar o forno a 180º;

 

Picar as amêndoas num robot de cozinha, se utilizar a Bimby (5 seg/vel 8);

 

Bater as claras em castelo e ir juntando o açúcar aos poucos, bater até ficar uma mistura firme;

 

Misturar o miolo de amêndoa ao preparado anterior e envolver ligando-o muito bem;

 

Colocar as folhas de obreia em 2 tabuleiros de forno e com a ajuda de uma colher de sopa, deitar pequenas porções bem separadas umas das outras;

 

Colocar uma amêndoa sem pele, no centro de cada montinho sem carregar;

 

Levar ao forno durante 15 minutos;

 

Deixar arrefecer e depois recortar a folha de obreia em redor de cada biscoito.