Uma receita muito simples, fácil de confecionar e muito gulosa!
Esta semana tinha descongelado uns filetes de peixe-espada para o jantar sem saber muito bem como os cozinhar. Entretanto, depois de pesquisar algumas receitas decidi experimentar esta, meia inventada meia inspirada noutras receitas. E resultou muito bem!
As batatinhas Primor a murro ficaram excelentes, nunca tinha experimentado. Os espargos com molho holandês não era novidade mas com os filetes de peixe-espada resultou muito bem.
Utilizei filetes de peixe-espada, mas funciona com outro tipo de peixe como a pescada, linguado, etc.
Experimentem! Esta receita agradou a miúdos e graúdos!
(Para 4 pessoas)
Ingredientes:
8 filetes de peixe-espada
8 espargos verdes
Sal e pimenta q.b.
Sumo limão q.b.
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
500 gr. Batatinhas Primor
Sal grosso q.b.
Ingredientes para o Molho Holandês:
4 gemas
130 gr. manteiga
50 gr. vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 col. sopa sumo limão
Preparação:
Ligar o forno a 200 ºC;
Temperar os filetes de peixe com sal, pimenta e sumo de limão;
Lavar e secar as batatinhas Primor, colocar num tabuleiro de forno e temperar com sal grosso;
Levar ao forno cerca de 30 min.;
Entretanto, arranjar os espargos cortando o pé e com um descascador retirar a parte de fora deixando intactas as pontas dos espargos;
Enrolar cada filete de peixe com um espargo no meio e prender com dois palitos;
Num pirex de ir ao forno, deitar um fio de azeite, dispôr os filetes de peixe e sobre cada um colocar uma bolinha de manteiga, do tamanho de uma avelã, para amaciar o peixe;
Levar ao forno cerca de 20 min.;
Depois das batatas estarem assadas, colocá-las num pano de cozinha limpo e dar um murro em cada batata mas de forma a não esmagá-las e reservar;
Preparação Molho Holandês com a Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo com a borboleta e programar 5-6 min/70ºC/vel 2.
Servir os filetes com as batatinhas a murro e regar a gosto com o molho holandês
Sem comentários:
Enviar um comentário