Mousse de leite condensado

 

 

 

 

Esta mousse de leite condensado fica tão boa... a sua consistência, o leve sabor a baunilha e a amêndoa crocante, enfim... fica divinal!

Mais uma receita que aprendi num workshop com a Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco Quartos de Laranja .

Experimentem, é muito simples de fazer!

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado cozido

400 ml. natas frescas para bater com sabor a baunilha Parmalat

2 folhas de gelatina

80 gr. bolacha Maria

Amêndoa laminada tostada q.b.

 

Preparação:

 

Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria;

 

Triturar a bolacha Maria;

 

Numa taça, bater o leite condensado com uma vara de arames até ficar um creme homogéneo;

 

Bater as natas em chantilly, que devem estar bem frias;

 

Escorrer as folhas de gelatina e numa tigela e derreter no micro-ondas;

 

Misturar a gelatina derretida no leite condensado e por fim envolver as natas batidas;

 

Em taças individuais, cerca de 10, colocar a bolacha Maria triturada e por cima uma camada de mousse;

 

Levar ao frigorífico até solidificar;

 

Quando servir, polvilhar com a amêndoa laminada tostada.

 

 

Dicas:

 

Uma vez que o leite condensado cozido é difícil de trabalhar, pode ser batido um pouco com a batedeira até ficar um creme homogéneo, ou então derreter no micro-ondas em intervalos de 20 segundos até ficar um creme mais fácil de trabalhar.

 

Para não ficar um sabor tão intenso a baunilha pode utilizar-se uma só embalagem com sabor a Baunilha e a outra sem sabor.
 

 

 

 

 

 

 

 

Pão recheado com queijo

Esta receita é divinal! Mesmo!

Aprendi-a no workshop Receitas Práticas com a Parmalat na ACPP com a querida e simpática Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco Quartos de Laranja .

 

Foi uma manhã muito bem passada, num ambiente muito simpático e que serviu de fonte de inspiração para as minhas receitas.

 

Mas esta receita que vos vou apresentar é absolutamente viciante para quem gosta de queijo. Não resisti e acabei por experimentá-la em casa e dar a provar à família que aprovou e devorou-a num instante... Não sobrou nada!

 

 

 

Ingredientes:

 

1 pão com aproximadamente 400 gr.

200 ml Nata Levíssima Parmalat

1 col. sopa de maionese

1 linguiça (pode ser chouriço, ou presunto, ou bacon)

1 chalota

1 dente de alho

200 gr. de queijo ralado (Mozarella, Emmental e ilha de S. Jorge)

Orégãos secos q.b.

 

Preparação:

 

Ligar o forno nos 180º;

 

Levar ao lume, numa frigideira com azeite a chalota e o dente de alho picados e deixar refogar;

 

Numa taça, colocar o refogado, a linguiça sem pele cortada em cubinhos (eu por acaso utilizei uma linguiça picante), o queijo, a maionese, as natas e os orégãos e envolver;

 

Retirar a tampa ao pão e cuidadosamente retirar o miolo;

 

Rechear o pão com a mistura anterior e polvilhar com orégãos a gosto;

 

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar o pão e levar ao forno durante cerca de 30 minutos;

 

Nos 15 minutos finais, colocar o miolo do pão, previamente cortado em cubos, no forno juntamente com a caixa de pão para tostar.

 

Deliciem-se!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bolo de laranja e chocolate

Este bolo se for feito com verdadeiras laranjas do Algarve fica com um sabor surpreendente!

Ingredientes:

Bolo

150 g. açúcar
150 gr. manteiga sem sal
1 laranja (sumo e raspa)
3 ovos
150 gr. farinha
1 col. sobremesa fermento em pó

Ganache

200 gr. chocolate para culinária
200 ml. natas frescas

Preparação:

Bolo

Ligar o forno nos 180º;

Bater muito bem o açúcar com a manteiga;

Juntar metade do sumo de laranja e a raspa e envolver;

Juntar os ovos, um a um;

Por fim envolver a farinha e o fermento na mistura anterior;

Levar ao forno, numa forma untada, cerca de 20 minutos;

Desenformar, deixar arrefecer e com um palito fazer pequenos furos no bolo;

Regar com o restante sumo de laranja.

Ganache

Partir o chocolate em pedaços bem pequenos, pode ser com a ajuda de uma faca, e reservar numa taça;

Deitar as natas num tacho e deixar levantar fervura;

Verter as natas sobre o chocolate e misturar muito bem com uma vara de arames;

Deixar arrefecer e deitar a Ganache sobre o bolo.

Almendrados

Depois de uma breve passagem por terras Algarvias onde aproveitei para comprar entre outras coisas, Amêndoas, decidi fazer uma receita que há muito tinha vontade de experimentar os Almendrados. Estes biscoitos são simplesmente fantásticos e muito simples de fazer! 

 

 

 

Ingredientes:

 

200 gr. amêndoa com pele

2 claras

150 gr. açúcar amarelo

4 folhas de obreia (tamanho A4)

Amêndoas sem pele q.b.

 

Preparação:

 

Ligar o forno a 180º;

 

Picar as amêndoas num robot de cozinha, se utilizar a Bimby (5 seg/vel 8);

 

Bater as claras em castelo e ir juntando o açúcar aos poucos, bater até ficar uma mistura firme;

 

Misturar o miolo de amêndoa ao preparado anterior e envolver ligando-o muito bem;

 

Colocar as folhas de obreia em 2 tabuleiros de forno e com a ajuda de uma colher de sopa, deitar pequenas porções bem separadas umas das outras;

 

Colocar uma amêndoa sem pele, no centro de cada montinho sem carregar;

 

Levar ao forno durante 15 minutos;

 

Deixar arrefecer e depois recortar a folha de obreia em redor de cada biscoito.

 

 

 

4 vezes bolo

Esta receita é simplesmente surpreendente, tem uma massa muito versátil que permite adicionar à base várias combinações de ingredientes e o facto de poder apresentá-la com formas diferentes faz um efeito fantástico.

 

Esta receita é da autoria da Rita Nascimento, chef de pastelaria e autora do canal do youtube La dolce Rita e forma utilizada é da Nordic Ware, a Bundt Quartet Pan que é lindíssima!

 

 

Ingredientes:

Bolo base:

250 gr. iogurte grego natural

350 gr. açúcar

6 ovos

150 ml. óleo vegetal

360 gr. farinha para bolos sem fermento

2 col. chá fermento em pó

Bolo de limão e sementes de papoila:

Raspa de 1 limão pequeno

1 col. sopa sementes de papoila

Bolo de maçã e canela:

1 maçã descascada e fatiada finamente;

1 col. chá de canela em pó

Bolo mármore:

1/2 col. sopa de cacau magro em pó

1/2 col. chá extrato de baunilha (opcional)

Preparação:

Bolo base:

Com uma vara de arames bater o açúcar, as gemas, o iogurte e o óleo;

Juntar a farinha e o fermento peneirados;

Bater as claras em castelo e envolve-las cuidadosamente ao preparado anterior;

Dividir a massa em 4 partes iguais e de seguida distribui-las em 4 taças;

 

Um das partes deitar na forma, previamente untada.

 

Bolos de limão e sementes de papoila e maçã e canela:

 

A cada uma das partes reservadas, juntar os ingredientes respetivos, envolver e deitar os preparados nas formas.

 

Bolo mármore:

 

A 1/3 desta massa reservada, juntar o cacau em pó e envolver;

 

À restante massa, juntar o extrato de baunilha e envolver;

 

Na forma destinada a este bolo, colocar colheradas alternadas da massa com o cacau e da massa com o extrato de baunilha;

 

Com a ajuda de um palito, fazer movimentos circulares na massa por forma as duas massas se envolverem.

 

Levar as bolos ao forno a cozer no forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos;

 

Desenformar e deixar arrefecer num grelha de bolos.

 

Et voilá! Bon appétit!