Cogumelos Recheados

Cogumelos Portobelo recheados com bacon ou fiambre em cubos, espinafres salteados, polvilhados com queijo mozzarella e para finalizar um ovinho de codorniz aberto com muito cuidado por cima do queijo!

Esta entrada fica divinal! É simples de fazer e surpreende qualquer um...

Experimentem!

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

4 cogumelos Portobelo médios 

150 gr. cogumelos fatiados

100 gr. bacon ou fiambre em cubos

150 gr. espinafres baby

150 gr. queijo Mozzarella ralado em fios

4 ovos de codorniz

2 dentes alho

Sal q.b.

Pimenta preta moída na altura q.b.

Óregãos q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Ligar o forno nos 200º C;

Lavar muito bem os cogumelos;

Retirar os pés aos cogumelos Portobelo, raspar a parte preta, secar muito bem com papel absorvente e reservar;

Saltear o bacon num frigideira. Se utilizar fiambre colocar um fio de azeite e saltear. Retirar e reservar;

Acrescentar um pouco mais de azeite na frigideira, juntar o alho picado, refogar um pouco e juntar os espinafres e reservar;

Noutra frigideira com um fio de azeite, saltear os cogumelos fatiados até absorverem o líquido por completo e temperar com sal, pimenta e óregãos;

Cortar 4 quadrados de papel de alumínio, colocar num tabuleiro de ir ao forno e regar cada um com um fio de azeite;

Colocar os chapéus dos Portobelo em cada quadrado, picar cada um deles com um garfo, regar com um fio de azeite e salpicar com sal;

Envolver os cogumelos salteados com o bacon e com os espinafres;

Distribuir o recheio por cada cogumelo, colocar o queijo mozzarella e abrir cuidadosamente um ovo de codorniz por cima desta mistura;

Salpicar a gema com sal e pimenta;

Fechar os papelotes e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Erva Doce e Canela

Se o cheirinho a bolo acabadinho de sair do forno é bom, imaginem esse bolo com aroma a erva doce e canela... Delicioso!

Ingredientes:

180 gr. açúcar amarelo
1 col. café erva doce em pó
1 col. café canela em pó
4 ovos
100 ml. leite
75 ml. óleo
1 col. sopa Golden Syrup
180 gr. farinha
1 col. chá fermento em pó

Preparação:

Ligar o forno nos 180 ºC;

Misturar o açúcar com a erva doce e a canela;

Juntar os ovos inteiros e bater até obter uma massa homogénea;

Misturar o leite, o óleo e o Golden Syrup e continuar a bater;

Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem;

Deitar numa forma untada e levar ao forno cerca de 30 minutos;

Desenformar e deixar arrefecer.

Mini-croissants com Nutella

Tão deliciosos estes mini-croissant com Nutella caseira! E fazer Nutella não é assim tão difícil, ora vejam esta receita!

Ingredientes:

1 embalagem Massa folhada redonda
80 gr. avelãs
100 gr. chocolate para culinária
120 ml. leite condensado
1 col. sopa óleo de côco
Água quente q.b.

Preparação:

Ligar o forno nos 180º C;

Num robot de cozinha triturar as avelãs até formar uma pasta;

Em lume brando, derreter o chocolate com o leite condensado e o óleo de côco;

Juntar a esta mistura a pasta de avelã e misturar bem;

Adicionar a água quente, colher a colher até obter a consistência desejada;

Estender a massa folhada e cortar cerca de 18 triângulos;

Barrar cada triângulo com a Nutella, enrolar e colocar cada croissant num tabuleiro forrado com papel vegetal;

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Charniqueiras

Estas charniqueiras fazem-me lembrar os meus tempos de criança! Sempre que havia festas lá em casa não faltavam estas fantásticas queijadas de leite.

Combinam muito bem com um chá quente!

Ingredientes:

100 gr. farinha
250 gr. açúcar amarelo
2 ovos
50 gr. manteiga sem sal derretida
500 ml. leite
Açúcar em pó q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 200º C;

Misturar a farinha com o açúcar, juntar os ovos e bater até obter uma mistura cremosa;

Adicionar a manteiga e o leite e misturar muito bem;

Pincelar com manteiga as formas de queijada encher com o preparado anterior até cerca de 3/4 da forma;

Levar ao forno durante 25 minutos;

Desenformar as charniqueiras, colocá-las em formas de papel e polvilhar com açúcar e canela. 

Pavlova de Morangos e Framboesas

Ingredientes:

4 claras
200 gr. açúcar fino
1/2 col. café Cremor Tártaro
200 ml. natas frescas para bater
2 col. sopa açúcar fino
Gotas de limão
Morangos q.b.
Framboesas q.b.
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Ligar o forno a 180º;

Bater as claras em castelo, quando a espuma começar a ficar mais consistente adicionar o açúcar, colher a colher e por fim o Cremor Tártaro;

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispôr o merengue em forma circular e levar ao forno durante 1 hora a 140º;

Depois de pronto, bater as natas em chantilly com 2 col. sopa de açúcar e umas gotas de limão;

Cobrir a pavlova com o chantilly, decorar a gosto com os morangos e framboesas, polvilhar com açúcar em pó e servir.

Deliciem-se com esta pequena maravilha!